Le Bancd'Huîtres

Une cabane, un banc, et la marée pour seul horaire

« Tout commence à la criée de La Cotinière, à 6h du matin, quand les bateaux rentrent. C'est de là que part notre carte du jour. »

Né en 2018 de l'envie de Marine et Tom de proposer une cuisine simple, iodée, sans chichis, Le Banc d'Huîtres est devenu un repère pour celles et ceux qui aiment manger la mer comme elle est : franche, fraîche, généreuse.

Ici, pas de menu figé : la pêche dicte. Ce qui arrive le matin se retrouve dans l'assiette le midi. Les huîtres viennent de notre propre claire à Marennes, ouvertes à la commande et servies avec un beurre demi-sel, un vinaigre échalote, et trois quartiers de citron.

— Marine & Tom