L'histoire
Trois femmes, une recette
Tout commence en 1962, à Naples, quand Nonna Rosa ouvre une petite trattoria sur le port. Sa fille Maria reprend l'affaire en 1991, et arrive en France quelques années plus tard. Aujourd'hui, c'est Giulia, la petite-fille, qui tient la cuisine — avec la même recette de pâte que Nonna, qui repose 72 heures à température ambiante avant de connaître le four à bois.
« On peut tout changer dans la vie. Mais pas la pâte de Nonna. »
Ici, tout est fait maison : la pâte, les sauces, les pâtes fraîches du jour, la mozzarella di bufala (livrée chaque mardi), les desserts. Pas de surgelé, pas de demi-mesure. Juste ce qui sort des mains, pour finir dans votre assiette.
DAL 1962
